최근 KBS2 ‘2TV 생생정보’에 소개된 청국장·된장찌개 맛 집이 화제다. 주인공은 바로 ‘서일농원(www.seoilfarm.com)’이다.

이 곳은 청국장과 된장찌개로 연 매출 41억 원을 올리는 대박 집이다.

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청국장과 된장찌개, 손두부, 된장수육, 녹두 빈대떡, 매실장아찌, 오이지무침, 무말랭이장아찌, 달래장아찌, 참나물무침 등 다양한 반찬을 푸짐하게 즐길 수 있다.

특히 햇콩을 가마솥에 삶아 전통방식으로 발효시켜 만들어 낸 이 곳 청국장은 기계화된 시설에서 나오는 청국장과는 비교할 수 없을 정도로 깊은 전통의 맛을 선사한다.

2천 개에 달하는 장독대에서 직접 담근 각종 장류도 대박 맛 집의 숨은 공신이다.

미각은 물론 시각 자극도 만점이다.

농원 내 배 과수원과 매실원, 소나무 500여 그루와 어울어진 원두막, 쉼터, 산책길, 연못, 잔디광장 등 아름다운 풍경은 한식 맛을 더욱 풍성하게 만든다.

온 가족이 함께 청국장과 손두부도 직접 만들 수 있는 체험학습장도 운영 중이다. 도농교류 교육장으로 전통식품품질, 경기도지역명품(G마크), 농촌융복합산업사업자, 대한민국스타팜, 클린사업장으로 선정되기도 했다.

전통식품 청국장 명인 서분례(제62호) 대표는 전통장 제조 경기으뜸이 및 신지식인으로 된장, 간장, 고추장, 청국장과 절임류, 식초, 과실주 등을 손수 만드는 가마솥 13개, 발효건조실, 청국장발효실 등 생산설비를 갖추고 지역 농산물만 원물로 사용, 일죽의 경기활성화 및 지역 소득향상에 이바지 하고 있다.

청국장은 물론 된장, 고추장, 각종 장아찌 등을 홈페이지를 통해 구매 가능하다. 전통 장을 활용한 다양한 레시피 정보도 얻을 수 있다.

박광섭 기자 ksp@kihoilbo.co.kr


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